古高地德语（德语：Althochdeutsch，缩写为Ahd）是今日德语的原型，一般指日耳曼语族在经历过第二次辅音推移之时，在今日德国山区所通行的德语方言。古高地德语出现的时间，估计大约在公元5世纪，直到公元1050年。不过，由于古高地德语的书面语要到公元8世纪下半才出现，有文献把古高地德语出现的时间订为公元750年，并把这年之前的德语称为“史前德语”。事实上，近年已发现一些在6世纪采用Elder Futhark的铭刻，比较著名的有Pforzen buckle。另外，在一些8世纪以前的拉丁语文献里，亦能找到数言片字的古高地德语，足以证明古高地德语出现的时间比750年更早。中部方言及南部方言的分别颇大，南部方言的子音推移有破裂音无声化的强烈倾向。