中国-康奈尔-牛津计划（China–Cornell–Oxford Project）是20世纪80年代在中国农村对于流行病的大型观察性研究，由康纳尔大学、牛津大学和中国政府共同出资1990年5月，《纽约时报》报道中称研究为“流行病学大奖赛”。前两个研究主要有康奈尔大学营养生物化学教授柯林坎贝尔主持，2004年在这项研究基础上，坎贝尔教授出版了《救命饮食:中国健康调查报告》（中国名：中国健康调查报告）。其他领导者有英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授。该研究调查了中国65个县农村6500人次的膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。