N-乙酰谷氨酸合酶（英语：N-acetylglutamate synthase）是一个催化乙酰辅酶A与谷氨酸产生N-乙酰谷氨酸的酶。对于细菌与植物来说，此酶十分重要，因为它是合成精氨酸途径中的一种酶。此酶对哺乳动物来说亦十分重要，因为它可以产生尿素循环所需的调控物N-乙酰谷氨酸，这种物质可以激活氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ，后者催化尿素循环的起始步骤。编码此酶的基因若是突变，将会引起N-乙酰谷氨酸合酶缺乏症。棕榈酰基转移酶：肉碱O-棕榈酰基转移酶（CPT1、CPT2） · 丝氨酸C-棕榈酰基转移酶（SPTLC1、SPTLC2）其他：酰基转移酶样2 · 氨基乙酰丙酸合成酶 · β-酮酯酰-ACP合成酶 · 甘油磷酸O-酰基转移酶 · 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶EC 1.1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22  · 2.1/2/3/4/5/6/7(2.7.10/11-12)/8/9  · 3.1/2/3/4(3.4.21/22/23/24)/5/6/7/8/9/10/11/12/13  ·色氨酸代谢（犬尿氨酸酶）嘧啶代谢（二氢乳清酸脱氢酶）线粒体穿梭（苹果酸-天冬氨酸穿梭、甘油磷酸穿梭）类固醇生成（胆固醇侧链裂解酶、类固醇11-β-羟化酶、醛固酮合成酶） 其他（回补反应（天冬氨酸氨基转移酶、谷氨酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶复合体）尿素循环（氨甲酰磷酸合成酶I、鸟氨酸转氨甲酰酶、N-乙酰谷氨酸合酶）乙醇代谢（ALDH2）三磷酸腺苷合酶（MT-ATP6、MT-ATP8）