俞大绂（1901年2月19日－1993年5月15日），字叔佳，生于南京，浙江绍兴人，中国植物病理学与微生物学家。

幼年曾在上海和安东（今丹东）读小学，1915年进入复旦中学，1918年进入复旦大学预科专修数理，1924年毕业于南京金陵大学。他主学农科、兼修化学，毕业后留校任助教、讲师。

1928年怀着“科学救国”的理念赴美深造，攻读动植物病理学，1932年获得美国爱荷华州立大学博士学位，成为美国植物病理学会会员，Sigma-Xi荣誉会员，并获得斐陶斐奖。1932年回国后，历任金陵大学教授（1932年-1938年）、昆明清华大学农业研究所教授（1938年-1945年）、北京大学农学院教授兼院长（1946年-1948年）。1948年被选聘为第一届中央研究院院士、评议员。

中华人民共和国成立后，历任北京农业大学教授、校长、名誉校长至1982年。1955年获选为中国科学院生物学部院士，1956年当选为苏联农业科学院通讯院士，中国农学会第二届副理事长、中国植物病理学会理事长、名誉理事长，中国植物保护学会理事长，中国真菌学会名誉理事长，中国农业科学院学术委员会副主任。第三届全国政协委员，第四、五、六届全国政协常委。

1949年后，历任北京农业大学教授、校长、名誉校长至1982年。文革中俞大绂被折磨至右眼失明，其家族遭整肃至死者6人：表兄陈寅恪、唐筼夫妇、胞妹俞大