兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和另外一种贵州省地方标准中，除了为其他香型之母体的酱香型、浓香型、清香型和米香型是白酒四大基本香型之外，其他八种香型均为兼香型：