不饱和度(Degree of Unsaturation, DoU)，又称缺氢指数(Index of Hydrogen Deficiency, IHD)，是有机物分子不饱和程度的量化标志，通常用希腊字母 ${\displaystyle \mathrm{\Omega <!--\; \Omega \; -->}}$ 表示。此概念在推断有机化合物结构时很有用。

从有机物结构计算不饱和度的方法：

例子：丙烯的不饱和度为1，乙炔的不饱和度为2，环己酮的不饱和度为2。

有多种从分子式计算不饱和度的方法：

由分子式确定分子的结构的第一步。应用于计算题，例如:求分子式为C₂₀₀H₂₀₀的有机物中最多含多少个碳碳三键？

解: Ω=(n4+1)+n3/2-n1/2      =(2*200+2-200)/2=101   因为求最多，所以假设不饱和度全部由碳碳三键贡献   所以最多有101/2=50.5，下取整得50   所以最多含有50个碳碳三键

参考文献

孟令芝,龚淑玲等. 有机波谱分析(第三版). 武昌 珞珈山: 武汉大学出版社. 2009年9月: 26. ISBN 978-7-307-07071-4 （中文（中国大陆）‎）.