陈春明，营养学家、预防医学家。

江西赣州石城人。陈春明1947年毕业于国立中央大学农学院农业化学系。从事营养学研究工作。她曾任中国医学科学院卫生研究所所长、卫生部防疫司司长、中国预防医学中心主任，中国预防医学科学院首任院长。曾参与领导全国营养调查，领导制订了中国第一批食品卫生标准。中国营养学会名誉理事长。