ω-6脂肪酸是一个多元不饱和脂肪酸系列，它属于必需脂肪酸（essential fatty acids），必须由食物中取得，无法在人体内自行合成。

一些医学研究表明，超过于一定含量的Ω-6脂肪酸：Ω-3脂肪酸比值，可能会增加一些疾病的概率。 现代西方饮食两者之间的比值通常超过 10比1，有的甚至高达 30比1。最佳比例被认为是4比1或更低。

过量的Ω-6脂肪酸会干扰Ω-3脂肪酸对健康的益处，因为他们争夺相同的限速酶 。过高的Ω-6脂肪酸：Ω-3脂肪酸比值，转移了组织对许多疾病发病机制的生理状态，比如血栓、炎症等。

长期超量的Ω-6脂肪酸会引起慢性心脏病发作、血栓性中风、心律不整、关节炎、骨质疏松症、发炎症、情绪障碍、肥胖与癌症等疾病。 用于治疗这些疾病的药物，通常是有效的通过阻断Ω-6脂肪酸中的花生四烯酸来完成的。从花生四烯酸形成激素的很多步骤，比从Ω-3脂肪酸的二十碳五烯酸 所形成的激素更加强劲。

不饱和脂肪酸