刷手（英语：surgical hand disinfection），是一种手部的消毒动作，最常出现在外科开刀房，也出现在其他需要无菌操作的场合，例如放置中心静脉导管。过程中利用到浓稠的优碘刷手液与毛刷。

刷手过程从肢体末端(手指)刷至肢体近端约肘关节处，并避免让近端液体回流到已经消毒过的远端，造成污染，故要将手微抬高。

刷的过程，指甲缝内、双指间隙都要确实刷过，才进行到手掌，尔后再往近端刷。标准的刷手过程一次常要花上5分钟左右，并且进行两次。

刷手后，标准程序下优碘液并不冲洗掉。无菌的手掌、手臂保持悬空并略为抬高，手掌高度约保持在胸前、低于下巴的范围，避免碰到自身、人或物。接着可能需要其他人员小心的协助，穿着上无菌手术衣及无菌手套。