沙维什县（英语：Chaves County, New Mexico）是美国新墨西哥州东南部的一个县，面积15,734平方公里。根据2010年人口普查，沙维什县共有人口61,382人。沙维什县的县治为罗斯威尔，而罗斯威尔系以1947年罗斯威尔飞碟坠毁事件闻名于世。

沙维什县成立于1889年2月25日。县名纪念该州国会代表何西·F·沙维什（Jose Francisco Chaves）。沙维什县是于1889年2月25日由领土立法机关成立，且沙维什县是独立自林肯县。

根据2000年人口普查，沙维什县的总面积为6,075平方英里（15,730平方千米），其中有6,071平方英里（15,720平方千米），即99.93为陆地；4平方英里（10平方千米），即0.07%为水域。沙维什县既是新墨西哥州面积第四大的县份，亦是美国面积第41大的县份。

因为沙维什县位于新墨西哥州中部，因此所有毗邻县皆为新墨西哥州的县份。

根据2010年人口普查，沙维什县拥有65,645居民。沙维什县的人口是由70.9%白人、2%黑人、1.2%土著、0.6%亚洲人、0.1%太平洋岛民、22%其他种族和3.2%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人占了人口52%。

根据2000年人口普查，沙维什县拥有61,382居民、22,561住户和16,085家庭。其人口密度为每平方英里10居民（每平方公里4居民）。沙维什县拥有25,647间房屋单位，其密度为每平方英里4间（每平方公里2间）。沙维什县的人口是由71.95%白人、1.97%黑人、1.13%土著、0.53%亚洲人、0.06%太平洋岛民、21.25%其他种族和3.12%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人占了人口43.83%。

在22,561住户中，有35.6%拥有一个或以上的儿童（18岁以下）、52.7%为夫妻、13.7%为单亲家庭、28.7%为非家庭、24.8%为独居、11.6%住户有同居长者。平均每户有2.66人，而平均每个家庭则有3.17人。在61,382居民中，有29.1%为18岁以下、9.4%为18至24岁、25.3%为25至44岁、21.5%为45至64岁以及14.7%为65岁以上。人口的年龄中位数为35岁，每100个女性就有95.9个男性。而每100个成年女性（18岁以上）就有91.6个成年男性。

沙维什县的住户收入中位数为$28,513，而家庭收入中位数则为$32,532。男性的收入中位数为$26,896，而女性的收入中位数则为$21,205。沙维什县的人均收入为$14,990。约17.6%家庭和21.3%人口在贫穷线以下，包括29.1%儿童（18岁以下）及13.9%长者（65岁以上）。