丙糖（Triose），又称为三碳糖，是含有三个碳原子的一类单糖，共包含两个化合物：

丙糖是细胞呼吸过程中的重要物质。

D-甘油醛：

二羟基丙酮：

果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6

甘露聚糖：

低聚木糖：

半乳聚糖：