张炳斗（1938年－），山东莱西朴木镇人，中华人民共和国武术家、作家，太极梅花螳螂拳第七代传人，第七届青岛市政协委员。

1938年出生，其父亲张修山、祖父张文英、外祖父李昆山都是武术名家。1944年起随外祖父李昆山习武五年。1947年移居青岛，先后师从王玉山、孙玉君、刘景山等武术家习武。

1980年代，他根据螳螂拳历史创作了长篇小说《螳螂拳史演义》，署名“云鹤涧客”，该书发行400多万套，改编连环画发行350多万套。1982年，担任山东电视台电视剧《武松》的武打设计，同时还在该剧中出演飞天蜈蚣王道人一角。1985年，张炳斗得到山东省武术协会的支持，开办太极梅花螳螂拳的函授班，其来自全国各地的学员达三千多人。1987年应美国华林寺之邀到奥兰多、旧金山等地讲学。

撰有《太极梅花螳螂拳讲义》、《太极梅花螳螂拳体用全书》等书籍，长篇小说《螳螂拳史演义》（又名《王郎传奇》）、《情天恨海》。