索尔·扎恩兹（英语：Saul Zaentz，1921年2月28日－2014年1月3日），生于美国新泽西州，犹太人，美国电影编剧、监制，三度获得奥斯卡最佳影片奖。

扎恩兹的电影事业制作生涯，主要是从清水乐团原先赚取的收益开始，其特点是对小说作品致力改编的精神。扎恩兹是一位多产的读者，通常不会制作原创剧本。他最后的作品，《哥雅画作下的女孩(又译：戈雅之魂)》是一个例外，由尚－克劳・凯立瑞（英语：Jean-Claude Carrière）和米洛斯·福曼(Miloš Forman)所创作。

1970年开始涉足于电影制作领域；1975年，他与迈克尔·道格拉斯联合制片电影《飞越疯人院》；后购买到《魔戒》和《霍比特人》的改编版权，并制作了电影《指环王》。之后他还进行大量电影制作，代表作有《莫扎特传》、《布拉格之恋》、《英国病人》、《哥雅画作下的女孩（英语：Goya's Ghosts）》等。