甲酸酯，又名蚁酸酯，属于有机化合物中的简单羧酸酯，多为有机溶剂。其中带有 H C O O {\displaystyle {\rm {HCOO}}} 基团，且多具有香气。不过，这些香气其中有一些亦会使人具有刺激性。

甲酸酯的命名取决于甲酸与哪一种醇类进行酯化反应。若甲酸与Ａ醇进行酯化反应，则反应过后称之为甲酸A酯。又，因为组成有机化合物时，氢原子可以被卤素所取代，故命名上也会有差异。

由甲酸（又称蚁酸）和醇类进行酯化反应后脱水制得。由于反应过于缓慢，故可以添加浓硫酸进行催化。有时，也会对其加热，加快反应。 其反应式为：

以下以甲酸丙酯的反应式作为举例：

在甲酸和醇类进行酯化反应时，会有两个氢原子和一个氧原子分离出变成水。而分离过程时，甲酸和醇类分别丢失了氢氧原子团，和氢原子。

无色有香味的易挥发液体。与乙醇混溶，溶于甲醇、乙醚。容易水解，潮湿空气中的水分也会使其发生水解。对呼吸道、眼、鼻有较强的刺激作用，可引起胸部压迫感、呼吸困难。

无色透明有宜人芳香气味的易挥发液体。与乙醇、乙醚混溶，易溶于丙酮。遇水逐渐分解。对眼鼻有刺激性，但毒性较甲酸甲酯稍弱。

无色或淡黄色液体，具有香味。

无色有水果香味的液体。微溶于水，溶于丙酮，与乙醇和乙醚等有机溶剂混溶。对醋酸纤维素、硝酸纤维素和纤维素醚有很好的溶解力。有麻醉作用和较强的刺激性，特别是对眼部的刺激作用。

无色有水果香味液体。难溶于水，与乙醇、乙醚混溶。能很好地溶解硝酸纤维素和纤维素醚类。有麻醉性。

无色透明有桑葚香味的液体。稍溶于水，与乙醇、乙醚、氯仿和石油醚混溶。易燃。有麻醉性，但较甲酸正戊酯明显为小。

一般利用于医药、杀菌；作为溶剂、香精、香料与合成中间体。