灰眼雪蟹（学名：Chionoecetes opilio）是一种雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它与红眼雪蟹极为相似，售卖时通常笼统地称为“雪蟹”，在日本又称“松叶蟹”、“楚蟹”、“津和井蟹”，因为在日本是一种人气很高的食材，各地实际还存在许多土名。

灰眼雪蟹生长缓慢，雄蟹有至少11个生长阶段，成年体甲壳宽度可16.5 cm（6.5英寸），雌性则为9.5 cm（3.7英寸），而二者的平均宽度则为7 cm（2.8英寸）、5.5 cm（2.2英寸）。捕获的雄蟹一般重0.5～1.35千克（1.1～3.0磅），雌蟹则为0.5千克（1.1磅）。

日本设有固定松叶蟹渔期以限制其捕捞、保证物种存续：

渔期以外捕捞到的松叶蟹均应放生，但拖网捕捞混获的松叶蟹很多在放生之前就已经死亡。