二甲基硫醚，是最简单的硫醚化合物。结构、性质与二甲基醚类似。常温下为无色挥发性液态。有着如海鲜般特殊气味物质。在自然界中，常由蛋白质的分解产生。这也是海鲜腥味的来源之一。

无色透明有不愉快气味的液体，易燃、易挥发。高毒。不溶于水，溶于乙醇、乙醚。

可作为有机合成，例如臭氧化反应的第二步骤，用于还原次级臭氧化物1,2,4-三氧五环，以将烯烃彻底转换为醛或酮，也可作为聚合反应溶剂，亦可用于生产农药、甲硫胺酸和二甲基亚砜，并作分析试剂以及煤气赋臭、涂料脱膜。