乔治·茨威格（英语：George Zweig，1937年5月30日－），美国物理学家及神经生物学家，因与默里·盖尔曼分别提出夸克模型而闻名。茨威格生于俄罗斯莫斯科一犹太家庭，原本要在理查德·费曼的指导下成为粒子物理学家，但后来转往研究神经生物学。他在洛斯阿拉莫斯国家实验室及麻省理工学院任职科学研究员，但于2004年转投金融行业。

茨威格于1957年毕业于密歇根大学，随后到加州理工学院当研究生，期间在1964年提出了夸克这一概念（与默里·盖尔曼同期，但两者为独立研究）。因为他推测这粒子共有四种，跟扑克牌一样有四种花色，所以茨威格给它们起名叫“艾斯”（Aces，扑克牌中的A）。夸克的引入是粒子物理学的一项重要里程碑。

像盖尔曼一样，他也意识到强子（例如质子和中子）的多项重要特性，可以通过其他构成粒子的三重态来解释（茨威格叫这些构成粒子艾斯，盖尔曼则叫它们夸克），而这种新粒子的重子数及电荷为分数。跟盖尔曼不一样的是，茨威格能想到夸克模型的部分起因是，他当时在研究φ介子变成ρ及π介子的衰变，而这种衰变的发生率比理论的预测值要低得多，这种特性现在叫OZI规则，其中“Z”指的就是“茨威格”。在后来的技术词汇来说的话，也就是最后盖尔曼说明了“净夸克”（夸克本身），而茨威格则说明了“组夸克”（净夸克及其周围的胶子场）。

就像天体物理学家约翰·葛瑞宾指出的那样，由于盖尔曼对基本粒子及其相互作用分类的贡献，获颁1969年的诺贝尔物理学奖是实至名归；但当时夸克理论仍未被普遍接受，因此在他的获奖原因中并没有列出。后来，夸克理论成为粒子物理学标准模型的一部分，据推测诺贝尔委员会大概认为，不可能在不再度授奖予盖尔曼的情况下，肯定茨威格对最先详细解释理论后果，及提出它们可能确实存在的贡献。然而，费曼还是在1977年提名了盖尔曼和茨威格，去角逐物理学奖，这大概是费曼所作的唯一一次诺贝尔提名。无论如何，尽管茨威格对现代物理的这项中心理论，有着如此的贡献，他到现时还是没有被授予诺贝尔奖。

后来茨威格转而研究神经生物学，并研究过声波是在人类耳朵的耳蜗中，是如何被转导成神经电讯号的。在1975年，他在研究耳朵时，发现了连续小波转换。茨威格在2004年后于纽约长岛的文艺复兴科技公司工作，随后离职，并于2015年创办自己的对冲基金。