苏格兰折耳猫（Scottish Fold）是一种耳朵有基因突变的猫。这种猫在软骨部分有一个折，使耳朵向前屈折，并指向头的前方。由于这猫种最初在苏格兰发现，所以以它的发现地和身体特征而命名。其后，这猫种在美国继续繁殖，并演生成为今日的多个品种。现时苏格兰折耳猫有以下两对不同的特征：长毛猫种及短毛猫种，及折耳和竖耳猫种。

折耳猫因本身是突变种，会折耳就是因为软骨，四肢易生病痛、行动不便，动物保护组织呼吁民众不要买来饲养。

导致猫耳朵向前翻盖下来的显形基因性状首先在1961年的苏格兰发现。苏格兰折耳猫的始祖是一只名为Susie的白色长毛猫，在苏格兰高地的珀斯-金罗斯、泰湖畔的Coupar Angus里的一个农场内被发现。当地的一个牧羊人William Ross和他的妻子Mary都是猫痴。他们发现隔壁McRae家的农场有一只很特别的白色雌猫，因为这只名为Susie的白猫的耳朵在中间有一道不寻常的屈折，使它的耳朵翻卷着，看起来就像一只猫头鹰的样子。

后来Susie和一只英国短毛猫交配并成功怀孕。当Susie生下小猫时，当中有一对白猫同样在一生下来就有着翻卷的耳朵。这两只小猫的其中一只白色雌猫后来为William Ross收养了，而另一只白色雄猫Snowball则被用来配种。Ross随后向英国的Governing Council of the Cat Fancy登记他的猫的血统，该新品种于是根据其翻卷耳的遗传性征取名为折耳猫。在遗传学家Pat Turner的协助下，Ross开始繁殖这种苏格兰折耳猫。在头三年，总共孕育了76头小猫，当中有42只有折耳，另外34只有正常的直耳。从这结果可以看出，“折耳”是由一种显性遗传基因支配着：若小猫的父母其中一方有直耳的基因，而另一方有折耳的基因，那小猫就会是折耳的。

不幸的是，四肢，尾部和关节畸形和折耳显性基因如影随形，以致于 1973 年 GCCF 不得不终止承认该品种。基于容易出现耳部问题，例如感染、螨虫和失聪，该品种在大不列颠和欧洲地区均不被接受展示。1971 年 MARY ROSS 送了一些苏格兰折耳猫给一位美国遗传学家 NEIL TODD 。该遗传学家重新又开始了该品种的育种。经过和英国短毛猫，异国短毛猫和美国短毛猫的杂交育种，严重的关节畸形现象得到了控制。CFA 和 TICA 承认了这个在美国极为成功的品种。但目前在市面上所购买到的苏格兰折耳猫仍有软骨异常增生、行动不便、呼吸道狭窄、心血管疾病等问题。

1980 年该品种开始进入欧洲。法国的第一只苏格兰折耳猫仔于 1982 年降生了。但 FIFE 和 GCCF 都不承认该品种。在整个欧洲大陆，苏格兰折耳猫都很罕见。

在美国，苏格兰折耳猫经过和波斯猫杂交产生了一种新型的长猫品种，称为高原折耳猫或长毛苏格兰折耳猫。 TICA 已经承认了该品种。

1987 年在德国，苏格兰折耳猫和来克斯猫杂交产生了 PUDELKATZE 或牧羊猫，一种被毛卷曲，耳朵耷拉的猫。因为 PUDELKATZE 的数量还非常少，因此还未被承认为一个品种。