芋圆是一道著名的台湾传统甜点。

芋圆是在1946年被研发出来的，创始者为蔡林保云，居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳，帮忙婆家经营杂货店，一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴，后来便在门口摆起刨冰摊，并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店，为纪念奶奶创造芋圆，店名改为“保云芋圆”。

1970年代，一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品，因客人要求开始增加芋圆当佐料，随着观光推广而成为当地著名小吃

九份老街还有一摊同时期的“赖阿婆芋圆”。

2017年位于万里的金山芋圆王以大颗的芋圆出名，许多游客前去打卡朝圣。

以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较韧（咬劲、Q弹），改用太白粉则较软。相似食品还有以番薯、绿豆、山药与芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圆、绿豆圆、山药圆与芝麻圆，均是瑞芳与九份的著名小吃之一。

煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，也可加红豆汤热食，或者与烧仙草一同食用。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆、地瓜圆和绿豆圆覆盖其上一起食用。