中华虎头蟹（学名：Orithyia sinica）为虎头蟹总科（Orithyioidea）下虎头蟹科（Orithyiidae）虎头蟹属（Orithyia）的螃蟹。这种蟹的不寻常之处在于其处于唯一的总科、科和属下。其原分类为关公蟹总科或玉蟹总科。其幼体不同于其他任何的蟹。

Orithyia（也拼作Orithuja）是为了纪念雅典国王埃瑞克修斯之女Orithyia。

中华虎头蟹的腿部有条纹，在背壳上有眼状斑点，成年雌性个体腹腔十分狭窄，生殖器外露。 其腿部末端扁平，更适宜于掘土而不是游泳。

中华虎头蟹活动有规律性，通常在晚上出现，多在夜间猎食也有明显的趋光性。游泳全凭游泳足，运动时用它的前3对步足之爪左右爬行，但偶尔也会前后爬行，休息时用末对步足掘沙，将自己埋伏起来。

中华虎头蟹和其他海洋蟹类一样，性格凶猛，幼蟹有明显残食现象。中华虎头蟹栖息水环境要求水质清洁，对温度、盐度的适应范围较广。在水温9℃～35℃，盐度3‰～40‰的水域内均能生存，生长适宜温度为15℃～30℃，适宜盐度为5‰～30‰；人工育苗的最适温度应在24℃左右，最适盐度应在27‰左右；耐受温度低温为8℃，高温为37℃，耐受盐度低盐为2,高盐为45，在此区间之外的温度和盐度下，其摄食、活动受到影响，直至死亡。其他水质指标，一般溶解氧大于5mL/L，pH值应在7.5～8.6之间，透明度在30cm～40cm之间。

中华虎头蟹分布于朝鲜以及中国大陆的广东、福建、浙江、江苏、山东半岛、渤海湾、辽东半岛、辽东湾等地，生活环境为海水，常栖息于浅海泥沙底。 虽然其相邻水域极浅且幼体为浮游生物，但是在邻近地区例如日本、琉球群岛和台湾岛却全无踪迹。 在其分布范围内，中华虎头蟹被小规模捕捞，且其价格极高。