霜是水蒸气（也就是气态的水）在温度很低时，一种凝华现象，跟雪很类似。严寒的冬天清晨，户外植物上通常会结霜，这是因为夜间植物散热的慢、地表的温度又特别低、水蒸气散发不快，还聚集在植物表面时就结冻了，因此形成霜。

科学上，霜是由冰晶组成，和露的出现过程是雷同的，都是空气中的相对湿度到达100%时，水分从空气中析出的现象，它们的差别只在于露点（水蒸气液化成露的温度）高于冰点，而霜点（水蒸气凝华成霜的温度）低于冰点，因此只有近地表的温度低于摄氏零度时，才会结霜。

在寒带地区、高山地区的农业灾害中，霜害是常见的名词，为了避免蔬菜结霜之后被冻坏，多需倚赖温室栽培的技术来增加农产量。

在中国节气中，每年阳历10月23-24日之间是霜降。

如果一个固体表面变冷至低于周围空气的露点及它的表面比冰点冷，霜会在其表面形成。霜会组成针状体的冰，在固体表面形成。晶体的大小会根据时间、温度和可获得水蒸汽的数量而有所不同。“霜箭”会可能基于风向而形成。

在一般情况下，形成霜的沉积面必冷于周围的空气。例如当潮湿的空气从地面上升，霜可能在冷的木制行人道的裂缝周围形成。霜往往在有低热容和高辐射率的其他物件上形成，所以霜会在钉子的顶部累积。在邻近的地区出现的霜的外表会显然不同，部分是由于那些地区位处于不同的海拔，较低的地区在晚上会较冷。这还受到因地面无风影响自上而下的空气温度，造成不同的吸收率和热容影响。

因为冷空气的密度较热空气高，在平静天气冷空气贴近地面兴聚。这能解释为何在低洼地区，霜较普遍和广泛。

霜的形成是凝华的例子。

十字

雪晶

枝状

蕨叶状