石器是以石头为原料制成的工具，是人类最早使用的生产工具。在考古学上，人类使用石器的时期称为石器时代。

石器主要分为打制和磨制两大类。石器的制法和形状常常作为判断遗迹年代和文化性质的主要标志。

古人类一般选用质地比较坚硬的矿物作为原料，如火石（燧石）、石英等。这些原料主要通过采集、开采、交换等手段获得。