农林水产大臣（日语：農林水産大臣／のうりんすいさんだいじん Nōrin suisan daijin），简称农水相或农相，是日本的国务大臣，为农林水产省的最高长官。

农林水产大臣管辖日本农林水产行政，是重要的阁僚之一，有些农相后来出任内阁总理大臣，但也有因传出丑闻、卷入案件而黯然下台。

※1943年11月1日，农林省与商工省合并为农商务省，1945年8月26日又重新分拆为农林省与商工省。