电子伏特（英语：electron volt），简称电子伏，符号为eV，为能量单位。代表一带电量为1.602 176 634 x 10−19库仑的电子 在真空中通过 1 伏特电位差所产生的动能。电子伏与SI制的能量单位焦耳（J）的换算关系是：

1 eV = 1.602176634×10−19 J

爱因斯坦提出能量等价于质量，即著名的能量转换公式 E = m c 2 {\displaystyle E=mc^{2}} 。在粒子物理的应用中，质量和能量常可互换，使用eV/c²或甚至直接使用eV作为质量的单位（后者的使用时机：把光速C设为不具单位的1）。

换算关系如下式：

举例而言，一个电子及一个正子（电子的反粒子），都具有6999511000000000000♠0.511 MeV/c2的质量，对撞湮灭后足以产生1.022 MeV的能量。而质子，一个标准的重子，具有6999938000000000000♠0.938 GeV/c2的质量

在特定领域，常转换电子伏特用以表示克氏温度，即：

其中，kB 是波兹曼常数 ；K是克耳文 ；J是焦耳

应注意，电子伏特与克耳文的量纲实际上并不相同，这种记法常用于粒子物理学等领域，仅仅是为了方便而已。