小麦草 / 猫草 （Wheatgrass / Catgrass）是鹅观草属 （Agropyron），特别是鸡冠鹅观草 （Agropyron cristatum，小麦的同类）的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。

有些小麦草产品会用上普通小麦 （Triticum aestivum ）。

《本草纲目》里记载小麦草的疗效， “麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄……捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠…”--- 摘自《本草纲目》， 可见古人已发现小麦草汁有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。

小麦草的应用在西方社会始于1930年代。由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，她为此写了几本书。

一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。但过量服用会导致头晕。

提倡饮用小麦草的人士认为，定时饮用可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。虽然有大量坊间传闻证明上述声称，但直到目前为止并未得到医学或科学上的证据支持。.

其中一种最常见的声称，又是提倡饮用小麦草的人士和零售商经常提到的，就是一杯30 毫升的小麦草的营养等于一公斤的绿色蔬菜。 这个声称最可靠的来源是来自“小麦草之父” Charles F. Schnabel：据说他曾说过“十五磅的小麦草等于三百五十磅最好的蔬菜”。 事实上，30克的熟菠菜或西兰花所合含有的某些维生素和矿物质 （例如维生素C、钙质和叶酸）比等量的小麦草还要多。 而且菠菜和西兰花都含有纤维素。快餐厅所售卖的田园沙拉所含的营养比30 毫升的小麦草有更多种类的营养素。

存在于叶绿体的叶绿素与血红蛋白内的血红素同样由一种名为卟啉的杂环化合物构成，因此引起另一种声称指，小麦草的叶绿素在消化吸收后，由于血液中的铁质浓度足够，令叶绿素可以透过离子交换而变成血红素，令血液内的血红素含量增加，促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。但其实这还需要身体中有足够的相关酵素才可达成有关转换。此外，在印度有一个关于地中海贫血的研究，让病童每天喝100mL的小麦草汁，结果有一半病童减少了要接受输血的需要，而其他病童并没有任何不良反应，结果刊登于《印度儿科医学期刊》。