糖酸（Sugar acid）是糖类经氧化生成的羧酸。它有以下几种：

糖酸（Aldonic acid）很容易由醛糖在温和条件下氧化制备，这个反应常用溴水作氧化剂。酮糖不易被氧化。这个方法可用于分离醛糖和酮糖，因为醛糖很容易被氧化为糖酸，然后分离掉。但以银氨溶液为氧化剂时，无论是醛糖还是酮糖都转化为醛糖酸。

水溶液中的糖酸处于   γ {\displaystyle {\rm {\ \gamma }}} -和   δ {\displaystyle {\rm {\ \delta }}} -内酯的平衡之中。游离的糖酸很难被分离到，因为蒸发水溶液时，糖酸脱水，最后得到糖酸内酯。

醛糖酸：