郭廷以（1904年1月12日－1975年9月14日），字量宇，出生于河南舞阳，中国历史学家，1949年前往台湾。他是中国近代史学及中国口述史学的开拓者之一，也是中央研究院近代史研究所的共同创建者，并曾获选为中央研究院院士。

郭廷以于1904年1月12日出生于河南省舞阳县姜元店。

于1926年毕业于国立东南大学历史系并获颁文学士学位；他在该校曾受业于柳诒徵、徐养秋、罗家伦等学者。

此后，曾任教于清华大学、河南大学、政治大学，复于中央大学历史系执教兼系主任职务。

在1949年前往台湾任教于国立台湾师范大学(当时为台湾省立师范学院)史地系(后改为历史系)，并曾任该校第2任文学院院长，又在1955年应中央研究院院长朱家骅邀请开始筹设中央研究院近代史研究所。

1965年，中央研究院近代史研究所成立，他随后被聘任为该所所长；不久，因与费正清等人往来而政治风波。

1968年，当选中央研究院院士。

1969年，应夏威夷大学东西中心邀请前往讲学。

1971年，离去中央研究院近代史研究所所长一职及该所；此后，长期滞留美国，并在艰困处境下努力研究撰述，完成《近代中国史纲》等大篇幅著作。

1975年，因病逝世于纽约圣路加医院。

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