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干炒
2020-04-02 21:19:35
干炒，也称干煸、焦炒，是炒的一种，为中餐的一种烹调方法。
干炒使用切成细条、丝或片的原料，调味后加入旺火热油的锅内，快速翻炒，直到汤汁蒸发，出锅。特点是口感干香酥脆。
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