乌山头水库，旧称乌山头贮水池，是一座位于台湾台南市六甲区官田区的水库，具有水力发电功能，与乌山头水力发电厂和乌山头风景区相并在一起。地理位置在海拔468米的乌山岭。由于水库完成后，官田溪谷遭淹没。自空中往俯看，其型珊瑚，故有珊瑚潭之雅名。

乌山头水库于1920年兴建，1930年完工，属嘉南大圳最主要的水利工程之一，也是台湾早期的水库系统之一，主由日本的水利工程师八田与一规划与大成建设兴建完成，兴建的主要目的为嘉南平原的农作灌溉。水库位于曾文溪支流官田溪上游，利用台南市官田区、六甲区、大内区、东山区间的低洼谷地为集水区，水源取自曾文溪上游大埔溪，为一个离槽水库，进水隧道穿越乌山岭至官田溪上游，长三千多米。乌山头水库主坝采“半水力淤填”式（Semi-Hydraulic Fill Method）构筑，在坝堤中心用细小混凝土截水心壁外，大部分用卵石、圆砾石、碎石、沙、粘土来构筑土石水坝，用粘土的不透水性材料倒置在中心壁两侧，并以强力的射水使粘土向心壁中心流动，粘土随着冲水的滚动于沿途沉淀，造成颗粒均布良好的不透水心壁，不用人力、机械来砌筑，是台湾唯一采取此工法的水库，也是目前仅存之半水力冲淤式土石坝结构。在当时整个水库工程可说是闻名东亚，其中最艰难的工程为堤防岸壁送水口，及埋通乌山岭之地下引水隧道。

台湾日治时期乌山头水库建造的故事于2006年由中华电视公司拍摄成20集的台语电视连续剧水色嘉南。

原先乌山头水库以乌山岭引水隧道，将曾文溪的水流引入官田溪流域的乌山头水库。曾文溪之进水口称为“东口”，乌山头水库的出水口则称为“西口”。国民政府迁台之后，于乌山岭隧道东口上游之兴筑曾文水库并取其尾水串联运转，两者相辅相成。曾文水库亦提供乌山头水力发电厂水源。

在水库中有一小岛名为“辩天岛”，面积约20公顷。1979年嘉南大旱时期，曾经水枯见底过。

1969年，乌山头水库开放观光，由嘉南农田水利会管理。

其入口收费亭为山海圳绿道的起点。

近年来，有部分人士呼吁联合国教科文组织将乌山头水库纳入世界文化遗产内。

1987年8月25日，一架因性能课目操作不当且改正不及在珊瑚潭坠机，导致一名飞行生殉职(空军官校学生汪明胜)。

东口渠首工：

水库一景

旧放水口

平压塔

乌山头水力发电厂

殉工碑

珊瑚桥

乌山头水库的北京天坛复制品，只有原物的六分之一大

环景摄影

水闸门比利时制蒸汽火车头

纪念馆的八田与一塑像

大坝石堤

卧堤迎晖石碑