胃壁细胞（(gastric) parietal cells）又称壁细胞、泌酸细胞，为分泌盐酸及内在因子之上皮细胞。这些细胞都位于胃之胃底（gastric fundus）衬里中之胃腺体(gastric glands)里。它们含有从其中HCl通过主动运输分泌到胃中的广泛分泌网络（称为小管）。钾钠腺苷三磷酸酶(Hydrogen potassium ATPase)(H+/K+ ATP酶)是唯一的胃壁细胞及输送 H+ 对约300万至1的浓度梯度，这形成在人体中的最陡的离子梯度。胃壁细胞主要是通过组织胺、乙酰胆碱与胃泌素等来自中央区和地方区的两个调制器的信号来调控（参见“规定性条例”）规定。

盐酸以下列方式形成：

要进行氢离子细胞出口的作用，胃腔需保持为高酸性环境。

胃壁细胞因应于三类型的刺激而来分泌(secretion)胃酸：

胃壁细胞也产生内在因子。

小管是胃壁细胞中所发现的一种匹配性生物构造。