台湾总督是指台湾在1895年到1945年期间受大日本帝国统治时，由日本天皇所指派的总督。在这半个世纪期间，日本政府共派任19位总督。

日治时期，台湾总督就是拥有行政权、军事力量和立法权的绝对权力者。透过台湾总督府官署系统，台湾总督几乎掌控所有行政资源。此外，总督尚可随意任命和左右法官、检察官并镇压岛内反对力量。日本虽说是以殖民心态经营台湾，但历任总督或总督府官署系统中，仍出现不少称职的技术官僚；因此，大日本帝国统治台湾的五十年之间，对于台湾整体环境，有着十分重大的改善。

依其对台统治原则来划分为三个时代：前期武官总督、文官总督时代以及后期武官总督。实际上，无论是前期以军人为主的武官总督，或是大正及昭和年代初期来台的文官总督，还是后期军人当政的日本内阁所派任的总督，

19位总督中，第2至5任的桂太郎、乃木希典、儿玉源太郎、佐久间左马太与第11任的上山满之进皆出身原为长州藩的山口县（出身该县的日本首相数亦位居各都道府县之冠），共统治台湾将近21年。

虽然在台日军（第十方面军）于1945年10月25日在台北公会堂向盟军投降，但台湾总督府官制直到1946年5月31日才正式废止。